¿Y si ese alimento ‘saludable’ te está inflamando?

¿Te ha pasado que estás comiendo muy saludable y, aun así, te sientes pesado, con inflamación o sin energía?

A veces, solemos hacer pausas, ayunos o cambios de alimentación, por nuestras creencias o por el bien de nuestra salud. Pero… ¿y si incluso los alimentos "buenos" te están afectando sin que lo sepas?

🍽 ¿Por qué el cuerpo reacciona incluso a lo saludable?

Tu sistema inmune puede estar interpretando ciertos alimentos como una "amenaza", incluso si son naturales o nutritivos. Esto ocurre porque el intestino es el mayor órgano inmunológico del cuerpo. Allí está ubicado el tejido linfoide asociado al intestino (GALT), donde se produce la interacción entre antígenos alimentarios y el sistema inmune. Esta interacción puede resultar en la producción de anticuerpos o en la inducción de tolerancia oral.

Además, estudios recientes demuestran que cambios en la dieta, incluso en pocos días, pueden alterar la actividad de las células inmunes adaptativas e innatas, lo que impacta directamente en el equilibrio de tu sistema inmunológico. Así un alimento sea catalogado como saludable, puede causarte síntomas si tu sistema inmune reacciona a él.

🧠 Alergia, intolerancia o sensibilidad: no son lo mismo

• Alergia tipo I (IgE): es una reacción inmediata y potencialmente grave que se manifiesta rápidamente (1 a 3 horas) con síntomas como urticaria, dificultad para respirar o anafilaxia.

• Intolerancia: no involucra al sistema inmune, sino que se debe a la falta de enzimas para digerir ciertos componentes (como la lactasa o fructosa).

• Sensibilidad alimentaria mediada por IgG: provoca una inflamación más silenciosa y crónica. Los síntomas pueden incluir problemas digestivos, alteraciones en la piel, dolores de cabeza, fatiga, ansiedad o malestar articular, y suelen aparecer horas o días después de la ingesta.

🌱 Cada cuerpo es único

La respuesta a los alimentos varía entre personas debido a múltiples factores:

• Genética: influye en la predisposición a alergias o intolerancias.

• Microbiota intestinal: cuando es diversa y equilibrada fortalece la tolerancia inmunológica; cuando está alterada (disbiosis) puede favorecer las respuestas inflamatorias.

• Salud intestinal: cuando la mucosa intestinal está inflamada o su permeabilidad está afectada, los antígenos alimentarios pueden atravesar la barrera intestinal y desencadenar respuestas inmunes no deseadas.

• Cantidad y frecuencia de consumo: consumir grandes cantidades de un mismo alimento puede sobreestimular el sistema inmune o el intestino, lo que genera inflamación o malestar. Por eso, la rotación de alimentos es muy importante.

Lo que a otra persona le sienta bien, puede inflamarte. Por eso comer "sano" no siempre es suficiente. El secreto está en conocer tus alimentos desencadenantes.

✅ Dos tips prácticos para esta semana:

1. Rota tus alimentos base cada 3 días: ayuda a mantener una microbiota diversa y evita la sobreexposición a un solo antígeno alimentario, lo que reduce el riesgo de sensibilización e inflamación.

2. Si algo te deja "pesado" o con malestar, dale una pausa de 1 semana: permite que tu sistema digestivo y tu sistema inmune se recuperen mientras observas cómo responde tu cuerpo.

📌 Alimentos saludables que podrían estar inflamándote

Incluso estos alimentos considerados saludables pueden causar inflamación en personas con sensibilidad:

• Frutos secos (pueden causar reacciones en algunas personas sensibles)

• Productos lácteos (fermentados o no)

• Cereales integrales con gluten (en personas con sensibilidad al gluten no celíaca)

• Legumbres (pueden causar gases e inflamación en algunas personas)

• Alimentos ricos en FODMAPs (carbohidratos fermentables que pueden empeorar el síndrome de intestino irritable)

• Algunos vegetales con alto contenido en fibra o compuestos inmunoestimulantes (como champiñones o crustáceos con chitin, que puede activar respuestas inmunes específicas)

¿Quieres saber exactamente cuáles alimentos saludables podrían estar inflamándote?

👉 Haz clic aquí para descubrir qué alimentos podrían estar afectando tu sistema inmune.

P.D. Si decides cuidarte desde adentro, podemos ayudarte a continuar ese proceso identificando qué alimentos te hacen bien… y cuáles no.